życzenia wielkanocne

Życzenia Wielkanocne · Przepisy wielkanocne

Życzenia na Wielkanoc

Wielkanoc

Pasztety z dorsza

Składniki:

CIASTO: 1,5 szklanki maki pszennej, 15 dag masła zimnego, szczypta soli, 4 łyżki zimnej wody. NADZIENIE: 40 dag świeżego dorsza bez skory i ości, 20 dag fileta z łososia bez skóry i ości, 1 jajo, 1 żółtko, 1/2 łyżeczki soli, 3 łyżki masła miękkiego, 1/2 szklanki śmietany, pieprz i sól do smaku.

Sposób przyrządzenia:

CIASTO: wszystkie składniki ciasta zagnieść: mąkę przesiać i dodać pokrojoną w kostkę margarynę - posiekać nożem łącząc ją z mąką, dodać sól i wodę, i wstawić do lodówki na 2 godziny. NADZIENIE: łososia pokroić na małe kawałki, wymieszać z solą i pieprzem oraz jajkiem - przykryć i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Następnie dodać masło i śmietanę - zmiksować wszystko, po czym ponownie wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Filety z dorsza umyć, osuszyć i pokroić na 8 części jednakowej wielkości. 4 z nich posmarować farszem z łososiowej pasty i przykryć pozostałymi 4 częściami dorsza, docisnąć i wstawić do lodówki. Ciasto rozwałkować, podsypując mąką, aby nie przywierało do stolnicy, wykroić 8 okrągłych placków o średnicy 15 cm, w 4 z nich wyciąć w środku małym kieliszeczkiem kołka ("kominy" dla ulatniania się pary), na każdym pełnym spodzie położyć rybę i nakryć spodem z kominek, posmarować żółtkiem i docisnąć brzegi, z reszty ciasta wyciąć ornamenty i po posmarowaniu żółtkiem dokleić zdobienia. Piekarnik rozgrzać do 180 st. C i piec 30 minut.

Komentarze (0) 23.03.2009. 16:41

Paluszki pikantne

Składniki:

25 dag mąki
10 dag masła
2-3 łyżki śmietany
1 żółtko
1 jajko
sól, papryka, żółty ser

Sposób przyrządzenia:

Mąkę posiekać z masłem, dodać śmietanę, żółtko, szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Uformować z ciasta długie paluszki. Ułożyć je na papierze do pieczenia, posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać przyprawami i startym żółtym serem.
Piec na złoty kolor.

Komentarze (0) 23.03.2009. 16:26

Nalesniki ze szpinakiem

Składniki:

Ciasto naleśnikowe (nie podaję składników, ponieważ każdy może zrobić je na swój sposób). Powinno być 10-12 naleśników. 250 dag sera ricotta oraz dwa opakowania mrożonego, pokrojonego szpinaku, 1 słoik sosu pomidorowego z bazylią, ser mozarella.

Sposób przyrządzenia:

Szpinak wrzucić na osolony wrzątek i gotować dosłownie chwilę, aby całkowicie był rozmrożony. Odcedzić. Po wystygnięciu połączyć z serem ricotta, posolić do smaku i wymieszać. Przygotować naczynie żaroodporne i na dno naczynia wylać kilka łyżek sosu pomidorowego. Kolejno nakładać wymieszaną masę na upieczony naleśnik, po czym zwijać w rulon i układać jeden obok drugiego w naczyniu. Utrzeć na grubej tarce żółty ser i posypać dość obficie wszystkie naleśniki. Wsadzić do nagrzanego piekarnika, przykrywając od góry. Gdy ser się rozpuści, odkryć i przyrumienić. Serwować, wyciągając pojedynczo, polać lekko sosem przez środek.

Komentarze (0) 23.03.2009. 16:25