życzenia wielkanocne

Życzenia Wielkanocne · Przepisy wielkanocne · Mięsa

Życzenia na Wielkanoc

Wielkanoc

Żeberka w kapuście

Składniki:

1 kg mięsnych żeberek
1 kg kapusty kiszonej
30 dag boczku wędzonego
2 ząbki czosnku
1 cebula
20 dag pieczarek
1 kwaśne jabłko
4 łyżki miodu
przyprawy: pieprz, sól, papryka, majeranek, zioła prowansalskie, kminek mielony, jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, oliwa

Sposób przyrządzenia:

Żeberka podzielić na porcje i włożyć do marynaty z miodu, oliwy, czosnku, majeranku i ziół. Odstawić na 3 godziny do lodówki. Kapustę poszatkować i gotować z przyprawami: kminkiem, jałowcem, zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i papryką. Osobno podsmażyć na złoto posiekaną cebulę, pieczarki i posiekanego boczku. Całość dodać do kapusty i chwilę dusić. Żeberka z całością marynaty podsmażyć na patelni, dolać nieco wody i dusić chwilę. Jabłko obrać i pokroić w ósemki i dołożyć do żeberek. Boczek w plastrach ułożyć na dnie naczynia, na boczek wyłożyć kapustę. W środek kapusty włożyć mięso i polać sosem. Zapiekać 2 godziny w temp. 170 st. C.

Komentarze (0) 23.03.2009. 21:04

Wielkanocna kiełbasa

Składniki:

1 kg białej kiełbasy
suszone śliwki bez pestek
plastry wędzonego boczku

Sposób przyrządzenia:

Kiełbasę ponacinać po skosie na całej długości. W nacięcia pokładać suszone śliwki. Kiełbasę owinąć dookoła plastrami boczku, ułożyć w wysmarowanym żaroodpornym naczyniu i zapiekać przez 40 min. w 180 st. C.

Komentarze (0) 23.03.2009. 21:03

Szynka z niespodzianką

Składniki:

1 kg szynki
śliwki suszone
przyprawy: sól, pieprz, czosnek, papryka ostra
olej

Sposób przyrządzenia:

Zrobić zaprawę z oleju, pieprzu, soli, czosnku i papryki. Obtoczyć w tym szynkę i odstawić na 2 h, od czasu do czasu mieszając. Na niewielkim ogniu podsmażyć z każdej strony szynkę i nakłuć przez środek.
Włożyć śliwki suszone. Piec w piekarniku (w folii aluminiowej). Od czasu do czasu oblać ją stopionym tłuszczem. Pokroić na plastry. Podawać z ziemniakami i surówką.

Komentarze (0) 23.03.2009. 21:03

Szynka na dziko

Składniki:

2 kg szynki wieprzowej, schabu lub karkówki
2 ząbki czosnku
3 jagody jałowca
2 łyżki ostrej musztardy
2 łyżeczki KNORR Delikat do grilla
75 dag dużych cebul (ok. 8 sztuk)
4 łyżki oleju
1/2 szklanki jasnego piwa
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Mięso umyć, osuszyć. Lekko rozbić tłuczkiem na kształt prostokąta. Natrzeć od środka solą i pieprzem.
Cebule obrać, pokroić w piórka. Jagody jałowca rozgnieść. Czosnek obrać, posiekać. Jałowiec, czosnek i musztardę wymieszać.
Tą pastą posmarować szynkę, obłożyć 1/4 krążków cebuli, zrolować, obwiązać nicią.
Łyżkę oleju wymieszać z łyżką piwa i przyprawą KNORR Delikat do grilla. Mięso oprószyć pieprzem i posmarować olejem.
Ułożyć w misce, obłożyć resztą cebuli. Przykryć i odstawić na minimum 8 godzin w chłodne miejsce.
Mięso przełożyć do brytfanny, skropić olejem, podlać piwem i obłożyć cebulą. Piec 2 godz. i 30 min. w 180°C. Co pewien czas podlewać wodą.

Komentarze (0) 23.03.2009. 20:54

Szyneczka świąteczna

Składniki:

- szynka, co najmniej 1,5 kg ze skórką i warstewką tłuszczu
- litr ciemnego piwa
- trzy łyżki miodu
- 6 goździków
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- łyżka soli
- czarny pieprz w ziarenkach (kilkanaście)
- kilka ziaren jałowca
- oliwa

Sposób przyrządzenia:

Szynkę zalewamy ciemnym piwem w dużym garze i dodajemy resztę przypraw. Włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin, ale najlepiej na kilkadziesiąt. Kiedy mięso zmieni kolor postawić garnek na ogniu i bardzo powoli doprowadzić do wrzenia. Kiedy zalewa zaczyna pyrkać, wyłączyć ogień i zostawić. Kiedy wystygnie, naciąć skórkę na szynce w kratkę, włożyć do naczynia żaroodpornego, spryskać oliwą, na dno wlać trochę zalewy, przykryć i włożyć do piekarnika o temp. 180 stopni na co najmniej 1,5 godziny. W czasie pieczenia szynkę często obracać i polewać sosem. Na połowę przed końcem czasu pieczenia odkryć szynkę, żeby nabrała chrupkości.

Komentarze (0) 23.03.2009. 20:53