życzenia wielkanocne

Życzenia Wielkanocne · Przepisy wielkanocne · Ciasta · Budyniowe babeczki

Życzenia na Wielkanoc

Wielkanoc

Budyniowe babeczki

Składniki:

Kruche ciasto:
15 dag masła
25 dag mąki
10 dag cukru pudru
1 szt. jajka
1 szczypta soli
odrobina wanilii
3 dag migdałów
Budyń:
2 szt. jajek
15 dag cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 litra mleka
1 łyżka masła
Do dekoracji:
3 łyżki dżemu
owoce sezonowe

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
1) Masło utrzeć drewnianą pałką w misce.
2)Dodawać stopniowo cukier puder, sól, jajko, migdały, mąkę. Każdy następny składnik dodajemy po połączeniu uprzednio dodanego.
3) Dobrze połączone ciasto wyjąć z miski i ulepić z niego kulę. Włożyć na 1 godzinę do lodówki.
Pieczenie babeczek:
1) Foremki do babeczek należy dobrze wysmarować masłem wewnątrz i dokładnie osypać mąką. Wylepić rozwałkowanym na grubość najwyżej 0,5 cm ciastem.
2) Piec w gorącym piekarniku ok. 20 min. w temp. ok. 180 st. C. Babeczki muszą się ładnie złocić.
3) Jeszcze lekko ciepłe wyjąć delikatnie z foremek i odłożyć do ostygnięcia w bezpieczne miejsce, gdzie wygodnie będzie nam kontynuować pracę z nimi.
Budyń:
1) Wszystkie składniki oprócz mleka wkładamy do garnka i ucieramy do momentu uzyskania jednolitej masy.
2) Gotujemy mleko.
3) Zagotowane mleko wlewamy do masy małym strumieniem, mieszając w trakcie wlewania. Jeśli mieszanina przygotowana wcześniej opadła, trzeba ją jeszcze raz przed wlaniem mleka rozmieszać.
4) Garnek stawiamy na mały ogień. Zawartość mieszamy cały czas dużą drewnianą łyżką do momentu, aż zgęstnieje do pożądanej przez nas konsystencji. Dodajemy łyżkę masła i łączymy z całością. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ostateczne przygotowanie:
1) Na dno babeczek nakładamy odrobinę dżemu. Następnie kopiasto budyń. Na koniec dekorujemy owocami.
Delikatnie układamy na dużym talerzu. Powinny tak poleżeć 2-3 godz. Wtedy ciasto nieco zmięknie i będą się same rozpływać w ustach.
Uwagi:
Jeśli mamy do dyspozycji tylko duże owoce, kroimy je na mniejsze cząstki.
Jeśli nie mamy żadnych świeżych owoców, możemy je udekorować migdałami, orzechami lub czymkolwiek innym, co uznamy za równie smaczne.
Żeby babeczki były bardziej kruche i rozpływające się w ustach nie dodawaj całego jajka, lecz wyłącznie żółtko.

23.03.2009. 16:15

Comments

Ten temat nie został jeszcze skomentowany